حقائق وأوراق عمل عن الطعام الفرنسي

فرنسا هي دولة أوروبية متميزة عندما يتعلق الأمر بثقافتها الغنية. شيء واحد يستحق المناقشة حول الثقافة الفرنسية هو المطبخ. المطبخ الفرنسي هو نتيجة لتقاليد وممارسات الطبخ الغنية من فرنسا ، والتي شكلها التاريخ.

راجع ملف الحقائق أدناه للحصول على مزيد من المعلومات حول الطعام الفرنسي أو بدلاً من ذلك ، يمكنك تنزيل حزمة ورقة عمل الطعام الفرنسي المكونة من 26 صفحة لاستخدامها داخل الفصل الدراسي أو البيئة المنزلية.



حقائق ومعلومات أساسية

تاريخ المطبخ الفرنسي

  • تطور المطبخ الفرنسي على مدى قرون تحت تأثير الثقافات المجاورة من إسبانيا و إيطاليا و سويسرا و ألمانيا وبلجيكا.
  • ومع ذلك ، قبل هذه التأثيرات ، كان لفرنسا بالفعل تقاليدها الغذائية الخاصة على السواحل الغربية الطويلة لجزيرة الأطلسي والقناة وداخل فرنسا.
  • يعود تاريخ أقدم مجموعة من الوصفات من فرنسا إلى القرن الرابع عشر ، وقد كتبها غيوم تيريل ، وهو طاهي ملكي معروف باسم 'Taillevent'. كانت مجموعة الوصفات تسمى Le Viandier وكان يشار إليها عادةً باسم Le Viandier de Taillevent.
  • في القرن السابع عشر ، قرر الطبخ الفرنسي الابتعاد عن التأثيرات الأجنبية. قاد الشيفان فرانسوا بيير لا فارين وماري أنطوان كاريم الحركة التي تهدف إلى تطوير أسلوب فرنسا الأصلي.
  • كان في هذه الفترة عندما أصبح الجبن والنبيذ جزءًا رئيسيًا من المطبخ الفرنسي.


  • في القرن العشرين ، وصل المطبخ الفرنسي إلى آفاق جديدة مثل أوغست إسكوفيه ، طاهٍ وصاحب مطعم وكاتب طهي ، وشاع وتحديث طرق الطهي التقليدية. حوّل Escoffier الطبخ الفرنسي إلى مطبخ راقٍ أو مطبخ راقٍ.
  • ومع ذلك ، ركز Escoffier فقط على المطبخ الفرنسي الرفيع. تم ترك المأكولات الإقليمية والمأكولات الشهية لتعميمها من قبل دليل ميشلان ، وهي مجلة راسخة ومحترمة مملوكة لشركة الإطارات ميشلان.

المطبخ الوطني

  • اليوم ، تعتبر العديد من الأطباق الآن جزءًا من المطبخ الفرنسي الوطني.


  • تتكون الوجبة الفرنسية عادة من ثلاث أطباق: المقبلات أو المقبلات (المقبلات) ، بلات الرئيسي (الطبق الرئيسي) ، والفومواج (دورة الجبن) أو الحلوى.
  • المقبلات
    • ترين - عجينة (عجينة ، فطيرة ، أو رغيف) مصنوعة في وعاء فخاري يسمى أيضًا تيرين.
    • حساء دسم - حساء كريمي ناعم ومتبّل للغاية. إنه مصنوع بشكل كلاسيكي من الكولي ، وهي صلصة سميكة مصنوعة من القشريات المهروسة مثل سرطان البحر أو سرطان البحر أو لانجوستين أو الروبيان أو جراد البحر.


    • فوا - تعني حرفيا 'الكبد الدهني'. إنه طعام فاخر معالج في المطبخ الفرنسي مصنوع من كبد البط أو الأوز الذي تم تسمينه خصيصًا. في فرنسا ، يُصنع فوا عن طريق تغذية البط أو الإوز بالذرة بالقوة من خلال أنبوب التغذية.
    • كروك مسيو - سندويتش لحم خنزير مسلوق أو مقلي مع جبنة. تاريخيا ، نشأ Croque Monsieur في المقاهي والحانات الفرنسية كوجبة خفيفة سريعة. غريب الأطوار ، اسمها يعني حرفيا 'مستر كرانش' ، وعندما يعلوها بيض مقلي ، يطلق عليها Croque Madame والتي تعني 'مدام كرانش'
  • اللوحة الرئيسية
    • وعاء au feu - يعني 'وعاء على النار' وهو طبق شهير للغاية ، يخنة لحم البقر الفرنسي. وفقًا للشيف المحترم ريموند بلان ، 'إنه جوهر المطبخ الفرنسي العائلي ، إنه الطبق الأكثر شهرة في فرنسا. إنه يكرم موائد الأغنياء والفقراء على حد سواء '.
    • فريتس شريحة لحم - كما يوحي الاسم ، هذا ببساطة شريحة لحم مقترنة بالبطاطس المقلية. على الرغم من أنه يحظى بشعبية في المطبخ الفرنسي ، إلا أن البعض يعتبره الطبق الوطني لبلجيكا ، حيث يُعتقد أنه تم اختراعه.


  • معجنات
    • المعجنات هي نوع من المخبوزات الفرنسية المتخصصة في المعجنات والحلويات.
    • إنه ليس مخبزًا نموذجيًا ، نظرًا لأن صانع الحلويات أو خبير المعجنات المرخص له يمكنه فقط منح مثل هذا العنوان لشركة أو مؤسسة.
    • فيما يلي بعض الأمثلة على ما يمكن العثور عليه في الحلويات:


    • ألف ورقة - تعني 'ألف ورقة' وهي شريحة من الفانيليا أو الكاسترد. يُصنع ميل-فوي تقليديًا من ثلاث طبقات من عجين الفطير ، بالتناوب مع طبقتين من كريمة المعجنات. عادة ما يتم غبار الطبقة العليا بسكر الحلويات وأحيانًا الكاكاو أو فتات المعجنات أو البذور المطحونة مثل اللوز المحمص.
    • معكرون - حلوى حلوة أساسها المرينغ مصنوعة من بياض البيض والسكر البودرة والسكر المحبب ومسحوق اللوز والملون الغذائي. تقليديا ، تم تقديمه في فرنسا من قبل الشيف الإيطالي للملكة كاثرين دي ميديشي خلال عصر النهضة .
    • برق - عجينة مستطيلة الشكل مصنوعة من عجينة الشو محشوة بالكريمة ومغطاة بثلج الشوكولاتة. عجينة choux عبارة عن معجنات خفيفة لا تحتوي على عامل رفع ، مما يسمح للرطوبة والبخار بجعل الفطائر منتفخة في الفرن.
    • شوكيت - نوع آخر من المعجنات المصنوعة من عجينة الشو. وهي مصنوعة من جزء صغير من عجينة choux ويتم رشها بسكر اللؤلؤ.

أوراق عمل الطعام الفرنسي

هذه حزمة رائعة تتضمن كل ما تحتاج لمعرفته حول الطعام الفرنسي عبر 26 صفحة متعمقة. هؤلاء هم أوراق عمل جاهزة للاستخدام للطعام الفرنسي مثالية لتعليم الطلاب عن المطبخ الفرنسي الذي هو نتيجة لتقاليد وممارسات الطبخ الغنية من فرنسا ، والتي شكلها التاريخ. فرنسا دولة أوروبية متميزة عندما يتعلق الأمر بثقافتها الغنية. شيء واحد يستحق المناقشة حول الثقافة الفرنسية هو المطبخ.



قائمة كاملة بأوراق العمل المتضمنة

  • حقائق عن الطعام الفرنسي
  • حيث بدأ كل شيء
  • نتائج الوصفة
  • اسم الطبق
  • الفئة الصحيحة
  • تأثيرات المطبخ
  • فك ووصف
  • إيتري الكلمات المتقاطعة
  • قائمة اليوم
  • كلية الاغذية الفرنسية
  • نقد الغذاء

ربط / استشهد بهذه الصفحة

إذا أشرت إلى أي محتوى في هذه الصفحة على موقع الويب الخاص بك ، فيرجى استخدام الكود أدناه للإشارة إلى هذه الصفحة باعتبارها المصدر الأصلي.

حقائق وأوراق عمل عن الطعام الفرنسي: https://diocese-evora.pt - KidsKonnect ، 8 أكتوبر 2019

سيظهر الرابط على شكل حقائق وأوراق عمل عن الطعام الفرنسي: https://diocese-evora.pt - KidsKonnect ، 8 أكتوبر 2019

استخدم مع أي منهج

تم تصميم أوراق العمل هذه خصيصًا للاستخدام مع أي منهج دراسي دولي. يمكنك استخدام أوراق العمل هذه كما هي ، أو تحريرها باستخدام العروض التقديمية من Google لجعلها أكثر تحديدًا لمستويات قدرة الطالب ومعايير المناهج الدراسية.